Amonyum Bikarbonat NHCO2'ye sadeleştirilmiş HCO₃ formülüne sahip inorganik bir bileşiktir. Bileşiğin uzun geçmişini yansıtan birçok adı vardır. Kimyasal olarak, amonyum iyonunun bikarbonat tuzudur. Karbondioksit, su ve amonyağa kolayca ayrışan renksiz bir katıdır. Amonyum Bikarbonat, gıda endüstrisinde kurabiye ve kraker gibi yassı unlu mamuller için mayalama maddesi olarak kullanılır.